ભારતમાં ઘણા લોકો કેન્સરનો શિકાર છે, મોટાભાગના લોકો માટે આ રોગ જીવલેણ બની જાય છે કારણ કે શરૂઆતના તબક્કામાં તેના લક્ષણો જોવા મળતા નથી. કેન્સર થવાના ઘણા કારણો હોઈ શકે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તેનું મુખ્ય કારણ તમારી બિનઆરોગ્યપ્રદ ખાવાની આદતો છે. સૌ પ્રથમ તમારે એ જોવાનું છે કે તમે ખોરાક રાંધવા માટે જે રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરો છો તે કેટલું આરોગ્યપ્રદ છે.
રસોઈ તેલ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે
તેલનો ઉપયોગ કર્યા વિના ભારતીય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની કલ્પના કરી શકાતી નથી, પરંતુ જો તમે રસોઈ તેલનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરો છો તો તે શરીર માટે ઘાતક બની શકે છે. ઊંચા તાપમાને ગરમ કરવામાં આવેલો ખોરાક શરીરનું પીએચ સ્તર અનિયંત્રિત બનાવે છે, જેના કારણે પેટની ચરબી વધવી, અપચો, ગેસ, કબજિયાત જેવા રોગો થાય તેવું સંશોધનોમાં જાણવા મળ્યું છે કે જો ખોરાકમાં સંતૃપ્ત ચરબીનો વધુ ઉપયોગ થતો હોય અથવા આપણે વનસ્પતિ તેલનો વધુ ઉપયોગ કરીએ તો તે ખૂબ જ ખતરનાક પદ્ધતિ છે. તમારા રસોડામાંથી તરત જ ખાદ્ય તેલ કાઢી નાખો નહીંતર તે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.
આ તેલથી અંતર રાખો
જો સૂર્યમુખી, સોયાબીન અને પામ તેલ ખૂબ ગરમ થઈ જાય, તો તે એલ્ડીહાઈડ કેમિકલ છોડવાનું શરૂ કરે છે, જે કેન્સરનું કારણ બને છે. આના કારણે શરીરમાં કેન્સરના કોષો ઉત્પન્ન થવા લાગે છે, આ તેલનો ઉપયોગ તરત જ બંધ કરી દેવું સારું છે.પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ કેટલાક રસોઈ તેલમાં ખૂબ વધારે જોવા મળે છે. જો તેને ઊંચા તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે, તો તે એલ્ડીહાઈડમાં તૂટવાનું શરૂ કરે છે. ડિમોનફોર્ટ યુનિવર્સિટીમાં કરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં બહાર આવ્યું છે કે કેટલાક તેલમાં દૈનિક ઉપયોગની મર્યાદા કરતાં 200 ગણું વધુ એલ્ડીહાઈડ હોય છે..
કયા તેલનો ઉપયોગ કરવો?
કેટલાક તેલ એવા છે કે જેના ઉપયોગથી કેન્સરનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે, જેમાં ઘી, સફેદ માખણ, ઓલિવ તેલનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે આ તેલ ગરમ થાય છે ત્યારે એલ્ડીહાઇડ્સ ઓછા તૂટી જાય છે. જો કે તે વધુ સારું છે કે તમે તેલયુક્ત ખોરાકનું સેવન ઓછું કરો, તે માત્ર કેન્સર જ નહીં પરંતુ ડાયાબિટીસ અને હૃદયની બીમારીઓનું જોખમ પણ ઘટાડે છે.