પર્પલ ફુડમાં છુપાયેલો છે સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો, ફાયદા જાણીને દંગ રહી જશો!
પર્પલ કલર જોવામાં ખૂબ જ સુંદર લાગે છે. ઘણા શાકભાજી અને ફળોનો રંગ પણ જાંબલી હોય છે. આ વસ્તુઓ માત્ર જોવામાં જ સારી નથી, પરંતુ ખાવામાં પણ સ્વાદિષ્ટ છે. શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે શા માટે અમુક ખોરાક સામાન્ય રીતે જાંબલી રંગના હોય છે જ્યારે તમામ શાકભાજી અને ફળો લીલા કે લાલ રંગના હોય છે? આ તેમાં રહેલા એન્થોકયાનિનને કારણે છે. આ એક રંગદ્રવ્ય છે જે જાંબલી શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. એન્થોકયાનિન સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા લાવે છે. આ સિવાય જાંબુના શાકભાજી અને ફળોમાં રહેલા અનેક ગુણો સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
જાંબલી ખોરાકના ગુણધર્મો
જાંબલી ફૂડમાં એન્થોકયાનિન ઉપરાંત એન્ટીઓક્સીડેન્ટ, એન્ટીકેન્સર અને બળતરા વિરોધી ગુણો જોવા મળે છે. આવા ખોરાકમાં રહેલા ગુણ હૃદયથી મગજ સુધીની સમસ્યાઓને દૂર કરે છે.
બ્લેકબેરી
એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર જામુન ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જામુનમાં હાજર એન્થોકયાનિન કોષોને થતા નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરે છે. જામુનમાં રહેલા ગુણો શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં ફાયદાકારક છે. બ્લેકબેરીમાં ફાઈબર, વિટામિન સી, ફોલિક એસિડ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ જેવા પોષક તત્વો હાજર હોય છે. દહીંમાં ભેળવીને ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
જાંબલી બટેટા
જાંબલી બટાકા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં સામાન્ય બટાકા કરતાં બમણું એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. જાંબલી બટાકામાં ફાઈબર, પોટેશિયમ અને વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જાંબલી બટાકામાં રહેલા પોષક તત્વો બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં અસરકારક છે. તેઓ શરીરની બળતરા ઘટાડવામાં પણ ફાયદાકારક છે.
જાંબલી દ્રાક્ષ
જાંબલી દ્રાક્ષ એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેમાં રેઝવેરાટ્રોલ અને એન્થોકયાનિન નામના બે સંયોજનો હોય છે. જ્યારે રેઝવેરાટ્રોલ કોષોને સુરક્ષિત રાખવાનું કામ કરે છે, ત્યારે એન્થોકયાનિન ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે.
જાંબલી કોબી
જાંબલી કોબીને લાલ કોબી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ કોબીનો રંગ જાંબલી છે કારણ કે તેમાં રહેલા એન્થોકયાનિન છે. જાંબલી કોબીમાં ભરપૂર માત્રામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ, ફાઈબર, વિટામીન એ અને વિટામીન સી ગુણ હોય છે. જાંબલી કોબીજનું શાક ખાવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ મળી શકે છે.
એલ્ડરબેરી
એલ્ડરબેરીનું વૈજ્ઞાનિક નામ સેમ્બુકસ છે. એલ્ડરબેરી દેખાવમાં બેરી જેવી લાગે છે. તેમાં ઘણા ઔષધીય ગુણો છે, તેથી જ વડીલબેરીનો ઉપયોગ દવાઓ બનાવવામાં થાય છે. કેરોટીન, ટેનિક, પેરાફિન અને કોલીન જેવા પોષક તત્વો વડીલબેરીમાં હાજર હોય છે. તે ઈન્ફેક્શન, બળતરા અને દર્દની સમસ્યાને દૂર કરવામાં અસરકારક છે. એલ્ડરબેરી ત્વચા માટે પણ ફાયદાકારક છે.
જાંબલી ફૂલકોબી
જાંબુના ફૂલકોબીમાં એન્થોકયાનિન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ઉપરાંત આવા ઘણા ગુણો જોવા મળે છે જે સ્વાસ્થ્યને લાભ આપે છે. જાંબલી કોબી હૃદય અને કેન્સર જેવી બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે.