આજના સમયમાં ડાયાબિટીસ એક સામાન્ય સમસ્યા છે અને તે એક એવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા છે, જેના કારણે આજના સમયમાં મોટાભાગના લોકો પરેશાન છે. વાસ્તવમાં આ એક ક્રોનિક રોગ છે, જેમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધી જાય છે અને તે બીજી ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને જન્મ આપે છે. તમને જણાવી દઈએ કે ડાયાબિટીસથી પીડિત વ્યક્તિને એવો ખોરાક લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેમાં જીઆઈ લેવલ ઓછું હોય. વાસ્તવમાં, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સામાન્ય રીતે તેમની ખાદ્યપદાર્થો વિશે વધુ સાવધ હોય છે, કારણ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વધુ માત્રા ચયાપચય પછી ખાંડમાં ફેરવાય છે. આવી સ્થિતિમાં આવા દર્દીઓને જેકફ્રૂટ અને જામુન જેવા ખોરાકનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો કે, તમારે તમારા આહારમાં સલગમનો પણ સમાવેશ કરવો જોઈએ. હા કારણ કે તેમાં ઘણા પ્રકારના વિટામિન અને મિનરલ્સ જેવા કે મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને કોપર મળી આવે છે. આ સાથે, તે પોલિફેનોલ્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટો, પોલીન્યુટ્રિઅન્ટ્સનો ભંડાર છે. હવે અમે તમને તેના વિશે જણાવીએ છીએ.
વાસ્તવમાં, સલગમને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આદર્શ માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં પૂરતી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે. તેમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી હોવાને કારણે, તે લોહીના પ્રવાહમાં શોષાયેલા ગ્લુકોઝની માત્રાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, આ અસર સીધી રીતે ગ્લુકોઝના સ્તરમાં વધારો અટકાવે છે. દ્રાવ્ય ફાઇબર ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણમાં સુધારો કરે છે અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં પ્લાઝ્મા લિપિડ સાંદ્રતા ઘટાડે છે. ઉપરાંત, ફાઈબરની માત્રા વધુ હોવાથી, તે લાંબા સમય સુધી તમારા પેટને ભરેલું રાખે છે અને તમને ભરપૂર અનુભવ કરાવે છે, જેનાથી તમે વધારાની કેલરીનો વપરાશ કરતા બચી શકો છો.
સલગમમાં સક્રિય સંભવિત સંયોજન જોવા મળે છે, જે ઇન્સ્યુલિન ડીગ્રેડીંગ એન્ઝાઇમ (IDE) ની અસરને અટકાવે છે જે ડાયાબિટીસની ગૂંચવણો વધારવા માટે જવાબદાર છે. આ સાથે, તેમાં જોવા મળતું બીજું સંભવિત સંયોજન કેમ્પફેરોલ છે જે રક્તમાં પુનઃસ્થાપિત થવાને બદલે ઉર્જાનું સ્તર વધારવા માટે સ્નાયુઓમાં ગ્લુકોઝનું શોષણ વધારે છે. જેના કારણે લોહીમાં શુગર લેવલ તરત જ વધતું નથી. આ ઉપરાંત, સલગમમાં હાજર ક્વેર્સેટિન લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડે છે અને ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં સુધારો કરે છે. હા અને જો તમને ડાયાબિટીસ છે તો તમે તમારા આહારમાં સલગમને ઘણી અલગ અલગ રીતે સામેલ કરી શકો છો. તમે સલગમ અને ઝુચીની સૂપ પી શકો છો. આ સિવાય તમે આદુ સાથે શેકેલા સલગમ ખાઈ શકો છો.
આનાથી પણ ફાયદો થાય છે- સલગમ લીવરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદરૂપ છે. સલગમમાં વિટામીન સી, ફ્લેવોનોઈડ હોય છે જે લીવર કોષોને પુનઃજીવિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય સલગમમાં પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમની માત્રા વધુ હોય છે, જેના કારણે તે હાડકાં અને સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે. આ સાથે સલગમ કેન્સરના જોખમને ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ છે.
