ઈંડા ખાવાની સાથે સાથે ચર્ચાનો વિષય પણ રહ્યો છે. ચર્ચા એ છે કે ઈંડું શાકાહારી છે કે માંસાહારી. ચાલો સમજીએ કે ઈંડું શાકાહારી છે કે માંસાહારી. શાકાહારી ખોરાકની વિજ્ઞાનની પોતાની વ્યાખ્યા છે. એવું કહેવાય છે કે જે આહારમાં પ્રાણીઓના માંસનો કોઈ ભાગ નથી તે શાકાહારી કહેવાય છે. જો આ દૃષ્ટિકોણથી જોવામાં આવે તો ઇંડા શાકાહારી છે. આવા લોકો જે તેમને તેમના આહારમાં સામેલ કરે છે તેમને ઓવો-શાકાહારી કહેવામાં આવે છે. આવો સમજીએ એગનો ફંડા શું છે એટલે કે ઇડાં શાકાહારી છે કે માસાહારી…
વિજ્ઞાન ઉપરાંત, મોટાભાગના ભારતીયો માને છે કે ઇંડા માંસાહારી છે. એટલા માટે તેઓ તેને ખાવાનું ટાળે છે. જો તમે વિજ્ઞાનના દૃષ્ટિકોણથી સમજો છો તો ત્યાં બે પ્રકારના ઇંડા છે – ફળદ્રુપ અને બિનફળદ્રુપ ઇંડા. મોટાભાગના લોકો માને છે કે તેઓ જે ઈંડા ખરીદે છે તેમાંથી ચિકન બહાર આવે છે. પરંતુ જે ઈંડાનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે અને જે ઈંડામાંથી બચ્ચું બહાર આવે છે તેમાં તફાવત છે.
જ્યારે મરઘી અને મરઘીના સમાગમ પછી ઈંડું મૂકે છે ત્યારે તેને ફળદ્રુપ ઈંડું કહેવાય છે. ત્યાં જ જો મરઘી સમાગમ કર્યા વિના સામાન્ય ઇંડા મૂકે છે, તો તેને બિનફળદ્રુપ ઇંડા કહેવામાં આવે છે. વૈજ્ઞાનિકોનું સંશોધન કહે છે કે, ઈંડામાં રહેલા બચ્ચાના વિકાસ માટે ચિકન અને ચિકનનું સમાગમ જરૂરી છે. તેથી ઈંડાના વ્યવસાય સાથે સંકળાયેલા ખેતરો મરઘીઓને મરઘાઓથી દૂર રાખે છે જેથી મરઘીના ઈંડામાં બચ્ચાનો વિકાસ ન થઈ શકે. તેથી ખેતરમાંથી આવતા ઇંડાને શાકાહારી ગણી શકાય.
ઘણા લોકો ઇંડામાં લોહીના થોડા ટીપાં જુએ છે. વિજ્ઞાનની ભાષામાં તેને મીટ સ્પોટ કહે છે. આનો અર્થ એ નથી કે ઇંડા ફળદ્રુપ છે. વિજ્ઞાન કહે છે કે મરઘીના શરીરમાં ઈંડું બનાવતી વખતે રક્તવાહિનીઓને નુકસાન થાય છે અને તેની અસર ઈંડામાં લોહીના થોડા ટીપાંના રૂપમાં દેખાય છે;
મરઘી દ્વારા ઈંડું તમારા સુધી પહોંચતું હોવા છતાં તેનો અર્થ એ નથી કે ઈંડું માર્યા પછી તમારા સુધી પહોંચાડવામાં આવ્યું છે. તેથી વિજ્ઞાનના દૃષ્ટિકોણથી પ્રાણીઓમાંથી આવતી દરેક વસ્તુ માંસાહારી નથી. આનું બીજું સારું ઉદાહરણ દૂધ છે.